綿陽市水利規(guī)劃設(shè)計研究院有限公司食堂對外承包公開比選公告
一、項目概述
綿陽市水利規(guī)劃設(shè)計研究院有限公司根據(jù)公司需要，擬通過公開比選的方式選擇一家餐飲服務(wù)公司提供食堂餐飲承包服務(wù)，其主要職責(zé)為：根據(jù)我公司食堂供餐模式負責(zé)我公司食堂勞務(wù)及材料購買工作。本項目預(yù)算控制價為單人結(jié)算價，即不超過25元/人/天，采用綜合評標法。
二、服務(wù)及其他要求
1.采購項目標的清單
序號 | 標的名稱 | 數(shù)量 | 所屬行業(yè) |
1 | 綿陽市水利規(guī)劃設(shè)計研究院有限公司 食堂對外承包（雙包）綿水規(guī)采2022-12號。 | 1批 | 餐飲業(yè) |
2.技術(shù)要求
（一）基本情況：
該食堂在辦公區(qū)一樓，后廚設(shè)在一樓，餐廳設(shè)在一樓，可同時容納近80人就餐。1個雅間主要用于內(nèi)部接待。我公司擬通過公開比選招標的方式引進食堂團隊（全外包）1個，按照我公司食堂供餐模式的需求，以及相關(guān)規(guī)章制度和崗位職責(zé)負責(zé)食堂自助餐、雅間接待餐、服務(wù)工作。
（二）服務(wù)對象與質(zhì)量標準：
1.服務(wù)對象
為公司員工提供午餐（11:50——13:00）供應(yīng)。
2.供餐標準
午餐每日供應(yīng)，2葷1素，1湯。一周不重樣。
3.接待餐標準
雅間1個，主要用于公司及部門公務(wù)接待餐和工作餐。開餐標準根據(jù)訂餐公司提供的餐標制定。
4.人員配置要求
★4.1應(yīng)根據(jù)服務(wù)范圍和人數(shù)進行人員配置，至少應(yīng)配備項目部經(jīng)理1名、廚師長1名、服務(wù)員1名，并保證足員到崗。餐間服務(wù)應(yīng)有專人負責(zé)菜品的添加、餐臺衛(wèi)生以及食堂內(nèi)部衛(wèi)生、日營業(yè)額的統(tǒng)計。（此項須單獨提供承諾函）
具體人員見下表：
序號 | 項目名稱 | 數(shù)量 | 備注 |
一 | 管理人員 | ||
1 | 項目部經(jīng)理 | 1 | 負責(zé)餐廳全面管理經(jīng)營工作，從業(yè)經(jīng)歷5年以上，有食品安全管理員證書，健康證。 |
2 | 廚師長 | 1 | 負責(zé)后廚人員調(diào)配成本核算，負責(zé)對接各用餐部門并做好雅間接待，并取得高級技能及以上職業(yè)資格證書，從業(yè)經(jīng)歷5年以上，有健康證。 |
3 | 服務(wù)員 | 1 | 負責(zé)開餐期間收拉餐具以及餐廚垃圾、及時清洗餐用具、做好毛菜初加工，有健康證。 |
4 | 專職配餐營養(yǎng)師 | 1 | 提供營養(yǎng)配餐員及以上資格證書，有健康證。 |
4.2聘任或更換項目部經(jīng)理、廚師長，需報我公司同意。
4.3新聘任員工須必須是遵守國家法律法規(guī)且無違法違紀的中國公民，有健康證。
★4.4食堂工作人員由食堂承包商自行管理。其員工的福利待遇、人員培訓(xùn)、體檢、喪傷殘疾病等所有費用均由食堂承包商自行承擔(dān)；食堂承包商承擔(dān)經(jīng)營場所范圍內(nèi)的獨立法律責(zé)任。（此項須單獨提供承諾函）
4.5食堂工作人員必須是遵守國家法律法規(guī)且無違法違紀的中國公民，上崗前必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，并取得飲食行業(yè)健康證。
★4.6安排專門的項目負責(zé)人及安全員駐點管理。（此項須單獨提供承諾函）
5.服務(wù)方案要求
5.1運營服務(wù)方案：包括總體監(jiān)控措施，食品質(zhì)量控制措施、服務(wù)質(zhì)量控制措施、衛(wèi)生管理控制措施（食品衛(wèi)生，人員衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，垃圾處理措施等）、餐廳環(huán)境管理措施、配合公司采購原材料措施、成本控制措施、設(shè)施設(shè)備運行維護方案、安全操作規(guī)程控制管理措施、食品保存管理措施、食品留樣措施、人員職責(zé)與管理措施、投訴處理措施、消防、治安及意外事故處理、以及其他服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)規(guī)范、服務(wù)標準、服務(wù)措施、質(zhì)量管理、監(jiān)控體系及說明材料。
5.2服務(wù)人員配備情況，包括人員結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場人員工作安排計劃及其他輔助說明材料；食堂承包商必須安排固定的主要經(jīng)營服務(wù)人員于本項目，如在合同執(zhí)行過程中，需要對上述人員進行調(diào)換，必須得到公司的批準。
5.3食堂承包商制定員工安全培訓(xùn)計劃及內(nèi)容。
5.4食堂承包商配合公司食堂管理部門制定就餐職工滿意度提升方案，優(yōu)質(zhì)增值服務(wù)或其他利于公司的服務(wù)方案。
5.5餐廳建立合理、可行、有效的滿意度評分機制、食堂管理評分機制。
6.其他要求
★6.1食堂承包商有完善的食堂管理組織機構(gòu)和規(guī)章制度，具有相應(yīng)專業(yè)技術(shù)人員，食堂負責(zé)人具有餐飲業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗。
6.2食堂承包商須將聘用人員的勞動用工合同、健康檢查證明等復(fù)印件交我公司存檔。
6.3食堂的食品加工制作、衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境等必須達到國家相關(guān)規(guī)定的衛(wèi)生標準。
6.4食堂承包商保證廚房、餐廳、辦公室、雅間及周邊環(huán)境區(qū)域衛(wèi)生、整潔，符合相關(guān)規(guī)定要求。
★6.5按行業(yè)規(guī)定和統(tǒng)一著裝上崗。嚴格遵守行業(yè)操作規(guī)程，安全、正確使用食堂設(shè)施設(shè)備及各類餐具用具；嚴格管理、妥善保管食堂設(shè)施設(shè)備及各類餐具用具，不得故意損壞、毀壞、丟失，否則照價賠償；食堂各類杯具、碗碟等易損易耗品每年損毀率控制在10%（含）以內(nèi)，超出部分照價賠償。食堂承包商在服務(wù)期間須購買食堂食品安全責(zé)任險，若因食堂承包商管理不到位、設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)、人員操作失誤等原因發(fā)生安全責(zé)任事故造成人身傷害和設(shè)施設(shè)備損失的，由食堂承包商承擔(dān)全部責(zé)任；但因不可抗力造成的公司房產(chǎn)和設(shè)施設(shè)備的經(jīng)濟損失或法律責(zé)任，食堂承包商不承擔(dān)。
6.6食堂承包商應(yīng)按照公司的要求，根據(jù)就餐人數(shù)，每日按時足量提供午餐服務(wù)。
6.7食堂承包商須每周擬定食譜，經(jīng)公司審核后實施。食堂承包商須根據(jù)時令季節(jié)、職工工作狀況、職工體檢狀況等作出調(diào)整。
6.8食堂承包商必須接受公司的監(jiān)督和管理，必須嚴格遵守公司的相關(guān)規(guī)章制度，必須滿足公司的用餐需求。
6.9公司提供職工食堂食品加工制作、職工就餐所需的設(shè)施設(shè)備，負責(zé)設(shè)施設(shè)備和食材的采購，負責(zé)水、電、氣等費用支出。
6.10食堂承包商負責(zé)加工、烹飪、供餐、打餐等服務(wù)工作，負責(zé)庫房管理及食堂內(nèi)部清潔衛(wèi)生工作。
6.11食堂承包商須派遣專業(yè)精干的服務(wù)團隊進駐，提供專業(yè)、周到的就餐服務(wù)。
6.12服務(wù)期內(nèi)廚房設(shè)備正常維修和必須添置或需要更換的設(shè)備，由食堂承包商提出申請，經(jīng)公司同意后負責(zé)安排落實，費用由公司承擔(dān)。
6.13食堂承包商不得改變房屋用途、超范圍加工制作或租賃給第三方。
★6.14食堂承包商發(fā)生以下事件的，解除勞務(wù)合同并追究相關(guān)責(zé)任。
6.14.1.發(fā)生安全生產(chǎn)事故或食品安全事故（涉及5人及以上），造成重大損失的。
6.14.2.因管理不善，發(fā)生嚴重盜竊、人身傷害、火災(zāi)等責(zé)任事故的。
6.14.3.由媒體和輿論曝光，造成嚴重后果的。
6.14.4.發(fā)生其他情節(jié)嚴重、發(fā)生重大惡劣影響。
★7.食堂承包商應(yīng)書面承諾，若中標應(yīng)在合同簽訂后30個工作日內(nèi)為該項目辦理《食品經(jīng)營許可證》。（此項須單獨提供承諾函）
備注：以上打★部分為本次采購項目的實質(zhì)性要求，不響應(yīng)做無效處理。
三、商務(wù)要求：
序號 | 內(nèi)容 | 招標采購要求 |
1 | 服務(wù)期限/交貨時間/工期要求 | 一年（合同一年一簽） |
2 | 交貨地點 | 綿陽市水利規(guī)劃設(shè)計研究院有限公司食堂 |
3 | 履約、驗收要求與標準 | 1.食堂承包商應(yīng)安排專門的項目經(jīng)理及質(zhì)檢員駐點管理，對每日進庫食材現(xiàn)場檢測，確保食品安全，隨時解決各類問題。 2.食堂文化建設(shè)由食堂承包商負責(zé)，接受公司的指導(dǎo)和監(jiān)督。 3.嚴格按照“技術(shù)要求”部分“考核要求”進行履約、驗收。 |
4 | 款項支付方式、進度 | 每日食堂用餐人數(shù)保底50人結(jié)算，50人以上按實際人數(shù)結(jié)算。 采用轉(zhuǎn)賬方式按月支付勞務(wù)承包費。每月結(jié)束次月第5個工作日，公司與食堂承包商就上月承包費和考核情況進行對賬并簽字確認，核準完畢后10個工作日內(nèi)由食堂承包商提供正式稅務(wù)發(fā)票，公司應(yīng)在收到食堂承包商發(fā)票后10個工作日內(nèi)支付。 承包費用包含：員工工資及福利，綜合稅費，健康體檢費，人員培訓(xùn)，制服（每人每年4套）費等。 |
四、投標人必須具備的資格條件
1.具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
2.具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；
3.具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
4.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；
5.參加采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄；
6.近三年內(nèi)，沒有因重大執(zhí)業(yè)問題受到市國資委或公司不良通報或作出禁用限制的；
7.在近三年投標過程中，不存在弄虛作假、惡意串通、營私舞弊等嚴重不誠信行為的，或因發(fā)生違反合同約定給委托方造成重大損失的；
8.營業(yè)執(zhí)照具備認證業(yè)務(wù)范圍。
五、比選文件（正本1份）
1.報價：報價項目及報價表詳見附件，報價包含所列項目的全部費用。
2.營業(yè)執(zhí)照副本（系原件復(fù)印加蓋單位蓋章）。
3.提供法定代表人身份證明復(fù)印件。
4.投標人按照招標項目的要求，提供報價方案。
5.公司情況介紹，優(yōu)惠條件，服務(wù)承諾。
6.投標人認為需要提供的其他文件和資料。
六、評審小組組成和評審方式
1.評審小組組成：3人(含)以上的評審小組專家，進行評審活動。
2.評審方式：評審小組對申請文件中的資格條件、符合性進行審查，沒通過者不能進入報價評審環(huán)節(jié)。評審小組對申請人的服務(wù)方案報價進行評審，以綜合評價法得分最高為最優(yōu)報價，最優(yōu)報價為中標價。
七、報名時間
2022年7月19日9:00至2022年7月21日17：00。
八、報名方式
郵箱報名：14303791@qq.com(報名時請自擬報名申請表，注明參加項目名稱及聯(lián)系人電話號碼)。
九、開標時間
2022年7月27日上午9：30在公司403會議室現(xiàn)場遞交申請文件（若有變動另行通知），遲到10分鐘將被視為自動棄權(quán)。
十、項目咨詢電話
王女士 13778173391。
十一、項目公示地點
綿陽市水利規(guī)劃設(shè)計研究院有限公司門戶網(wǎng)站。